Plutôt que d'acheter du fond de volaille en poudre, préparez le donc vous même très facilement à partir de vos carcasses de poulets, crus ou rôtis. Il n'en sera que meilleur, plus naturel et...économique!
Ingrédients:
Préparation:
1. Chauffer 2L d'eau, le gingembre, le laurier et les badianes dans une marmite. Porter à ébullition un grand volume d'eau dans une autre casserole.
2. Passer les os de poulet un par un dans l'eau bouillante pendant 1 minute avant de les mettre dans la marmite.
3. Laisser mijoter les os.
4. Inciser la tomate en croix avant de la rajouter dans la marmite.
5. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1h30.
6. Filtrer le bouillon.
Le bouillon est prêt. La meilleur technique consiste à le séparer en petites quantités que l'on congélera pour les conserver plus longtemps et en avoir toujours sous la main.
1 commentaires:
Bonjour,
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Je vous invite à le visiter ! Et à faire des commentaires !!
Bien cordialement, Georges
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