Envie d'un délicieux petit déjeuner de week-end qui vous donne l'impression de voyager en Chine? 60 grammes de grains de soja et 1 oeuf suffisent à réaliser cela pour un couple d'amoureux ! (2 verres et 8 galettes env.)...
Préparation du lait de soja nature
Ingrédients:
1. 500 ml d'eau pour le lait + un grand verre d'eau pour faire tremper les grains de soja
2. 60g de grains de soja secs
Préparation:
1. Laisser le soja à tremper une nuit dans un grand volume d'eau.
2. Le lendemain, les petites "billes" rondes et sèches auront repris du volume...
3. Rincer les grains, les mettre avec 500ml d'eau dans le blender, mixer le tout pendant 2 minutes.
4. Verser dans une casserole et chauffer à feu moyen.
5. Ôter délicatement la mousse à mesure qu'elle se forme en surface
6. Remuer sans arrêt pour éviter que la "purée" de soja ne colle au fond de la casserole. Au moment où le soja rentre en ébullition: passer en feu doux et laisser encore une minute environ. Pendant ce temps, enlever la mousse qui s'est formée.
7. Passer le lait à travers une passoire fine.
8. Bien tasser la purée retenue pour en extraire le moindre jus. Réserver la purée.
Le Lait de Soja nature est prêt: sucrez ou aromatisez le à votre convenance.
Pour les petites galettes de soja:
Ingrédients:
1. Farine (la moitié du poids de la purée obtenue lors de la préparation du lait.)
2. La purée de soja
3. 1 oeuf
4. 1 petit poireau émincé
5. poivre et sel
Préparation:
1. Incorporer tous les ingrédients à la purée de soja et bien mélanger. Si l'ensemble reste trop sec, rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte collante.
2. Mettre un peu d'huile dans une poële et chauffer à feu moyen.
3. Prendre une cuillère à soupe de pâte, la verser dans la poële et l'écraser légèrement en s'aidant du dos de la cuillère pour obtenir une petite galette.
4. Laisser dorer les galettes des deux côtés...C'est prêt.
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