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Aujourd'hui, je vous propose d'utiliser la Polenta italienne de manière originale et ludique. Garnissez ces petites coupelles dorées de tout plein de bonnes choses et n'en laissez pas une miette...pour une fois que l'on peut même manger la vaisselle ! Cette recette est idéale pour un apéritif ou un plateau télé...

Ingrédients:

Pour la Pâte:
1. 200 g de Polenta grains Moyens (ou Fins) + 1 cuillère à café de Sucre Semoule
2. 150 g de Farine
3. 1/2 cuillère à café de Sel
4. 2.3 g de Levure de Boulanger diluée dans 150g d'eau tiède.


Pour La Garniture:
1. 120g de Filet Mignon de Porc émincé
2. 1 petit boîte de Maïs
3. 1 Poivron coupé en dés
4. 1 Carotte coupée en dés
5. 2 Cébettes
6. Quelque grains de Poivre de Sichuan
7. 1 cuil. à Café de Fond de Volaille
8. 1 morçeau de Gingembre de 5mm
9. 2 cuil. à soupe d'Huile
10. Sel
11. Poivre
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Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule. La laisser reposer au moins 1/2 heure.
2. Séparer en 16 boulettes égales.


3&4. Tenir la boulette dans le creux de la main et la presser avec le pouce comme sur la figure 4. Tourner la boulette et modeler des bords de même épaisseur.



5. Vous devez obtenir une petite coupelle semblable à celle-ci.
6. Poser les coupelles de Polenta, creux vers le bas, sur du papier sulfurisé et faire cuire à la vapeur durant 20 minutes.


7. Nos coupelles sont prêtes! réserver...
8. Dans une Poële, Chauffer l'huile puis ajouter le Poivre de Sichuan et le Gingembre.


9. Ajouter le porc émincé et remuer sans arrêt.
10. Lorsque le porc change de couleur, ajouter la carotte et laisser cuire 2 minutes en remuant.


11. Ajouter le poivron et les cébettes et continuer la cuisson 1 minute avant d'ajouter le fond de volaille. Saler et poivrer.
12. Ajouter le maïs,mélanger: c'est prêt.

Voilà, il n'y a plus qu'à garnir vos petites coupelles de Polenta et à vous régaler. Une fois encore, cette garniture n'est qu'un exemple et libre à vous d'en imaginer d'autres. Vos enfants vont adorer !
Bon appétit à tous!