Pour finir avec les plats cuisinés à partir d'un unique poulet fermier, voici une petite recette saine, complète et savoureuse, à réaliser avec les blancs.
LES INGREDIENTS (Pour 2 personnes):
1- 2 Escalopes de Poulet
2- 1 Poivron coupé en dés
3- Quelques Asperges
4- 2 Echalottes coupées grossièrement
5- 1 Carotte coupée en rondelles
6- 1 cuil. à café de fond de Volaille et 1 gousse d'Ail écrasée
7- 1/2 cuil. à café de Gingembre en poudre
8- 1 cuil. à soupe de Fécule de Maïs
9- 50 g de noix de Pécan
10-1 cuil. à soupe d'Alcool de Cuisine Chinois
11- Sel & Poivre
1. Mettre le poulet, coupé en petits morceaux, dans un récipient.
2. Ajouter le Gingembre en poudre.
3. Ajouter l'Alcool de Cuisine.
4. Ajouter la Fécule de Maïs pour rendre la viande plus moelleuse.
5. Bien mélanger le tout.
6. Saler et Poivrer à votre convenance.
7. Dans une poële sans huile, Torréfier légérement les Noix de Pécan et réserver.
8. Faire chauffer 2 cuil. à soupe d'Huile puis faire frire l'Ail écrasé (pour en faire ressortir les saveurs) et le retirer.
9. Ajouter les Echalottes et la Carotte et laisser cuire 1 minute en remuant.
10. Ajouter le Poivron et laisser cuire 1 minute en remuant.
11. Ajouter le Asperges et laisser cuire 1 minute en remuant.
12. Ajouter le fond de Volaille et Mélanger bien avant de retirer les légumes du feu.
13. Rajouter 1 cuil. à soupe d'Huile dans la poële.
14. Ajouter le Poulet.
15. Laisser cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
16. A jouter les Légumes, Mélanger bien, et laisser encore 1 minute avant d'ajuster l'assaisonement.
C'est beau, ça sent bon: c'est prêt! Il ne reste plus qu'à accompagner le tout d'un peu de riz et à parsemer de Noix de Pécan.
Mine de rien, notre poulet entier aura nourrit 2 personnes pendant pratiquement 1 semaine, avec des plats variés et ce, sans parler de la soupe réalisée avec la carcasse!
LES INGREDIENTS (Pour 2 personnes):
1- 2 Escalopes de Poulet
2- 1 Poivron coupé en dés
3- Quelques Asperges
4- 2 Echalottes coupées grossièrement
5- 1 Carotte coupée en rondelles
6- 1 cuil. à café de fond de Volaille et 1 gousse d'Ail écrasée
7- 1/2 cuil. à café de Gingembre en poudre
8- 1 cuil. à soupe de Fécule de Maïs
9- 50 g de noix de Pécan
10-1 cuil. à soupe d'Alcool de Cuisine Chinois
11- Sel & Poivre
1. Mettre le poulet, coupé en petits morceaux, dans un récipient.
2. Ajouter le Gingembre en poudre.
3. Ajouter l'Alcool de Cuisine.
4. Ajouter la Fécule de Maïs pour rendre la viande plus moelleuse.
5. Bien mélanger le tout.
6. Saler et Poivrer à votre convenance.
7. Dans une poële sans huile, Torréfier légérement les Noix de Pécan et réserver.
8. Faire chauffer 2 cuil. à soupe d'Huile puis faire frire l'Ail écrasé (pour en faire ressortir les saveurs) et le retirer.
9. Ajouter les Echalottes et la Carotte et laisser cuire 1 minute en remuant.
10. Ajouter le Poivron et laisser cuire 1 minute en remuant.
11. Ajouter le Asperges et laisser cuire 1 minute en remuant.
12. Ajouter le fond de Volaille et Mélanger bien avant de retirer les légumes du feu.
13. Rajouter 1 cuil. à soupe d'Huile dans la poële.
14. Ajouter le Poulet.
15. Laisser cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
16. A jouter les Légumes, Mélanger bien, et laisser encore 1 minute avant d'ajuster l'assaisonement.
C'est beau, ça sent bon: c'est prêt! Il ne reste plus qu'à accompagner le tout d'un peu de riz et à parsemer de Noix de Pécan.
Mine de rien, notre poulet entier aura nourrit 2 personnes pendant pratiquement 1 semaine, avec des plats variés et ce, sans parler de la soupe réalisée avec la carcasse!
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