Le Potager du Printemps

Ayant réalisé hier une délicieuse soupe à l'aide de la carcasse du poulet dont les cuisses étaient devenues mes Rock'nRoll Chicken, je me suis aperçue en ôtant tout les délicieux petits bouts de chair qui restaient que je me retrouvais avec plus de 140 grammes de viande! Rajoutez à cela quelques légumes frais et voilà que votre "super poulet" vous régale un soir de plus!

Ingrédients: (Pour 2 personnes )
1. 4 Carottes
2. 2 Courgettes coupées en rondelles
3. 12 petites Asperges
4. 1 Oignion coupé en rondelles
5. 140 g de Poulet cuit.
6. 1 cuil. à soupe de Sésame Noir
7. 2 Clous de Girofles, 1 gousse d'ail & 1 cuil. à café de Poivre de Sichuan
8. Poivre & Sel
9. Huile
10. Sauce Soja Claire

Préparation:

1 - Peler la carotte et y faire tout au long des entailles espacées de 1/2cm, inclinées à 45 ° et s'enfonçant aux 3/4 du légume.
2 - Retourner la Carotte et répéter l'opération (s'inspirer des traits sur la photo).


3- Vous obtenez ainsi une guirlande de carotte à manipuler avec précautions pour ne pas la briser ! Ces entailles, en plus d'être décoratives, permettent aussi une cuisson plus en profondeur.
4- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poëlle.



5- Faire revenir l'Ail écrasé, le Poivre Sichuan et les Clous de girofle pour en libérer les saveurs.
6- Mettre de côté les épices et Ajouter délicatement vos Carottes. Les laisser cuire 2 à 3 minutes en les tournant puis les saler juste avant de les retirer encore plus délicatement!



7- Rajouter de l'huile si besoin est, puis ajouter les Oignons et les laisser cuire 2 minutes. Les saler juste avant de les retirer.
8- Faire de même avec les Asperges.



9- Rajouter les Courgettes et laisser cuire 1 minute. Les saler avant de les retirer.
10- Enlever les épices, rajouter 2 cuillères à soupe d'huile et y faire frire 2 minutes le Sésame Noir. Verser l'huile et le Sésame dans un récipient et réserver.



11 & 12- Retirer toute la chair encore accrochée à votre carcasse et la mélanger avec l'Huile et le Sésame noir. Saler et Poivrer à votre convenance.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à dresser votre assiette printanière avec son poulet fondant contrastant avec le croquant des légumes et, surtout, à vous régaler tout en vous faisant du bien! Ce plat est particulièrement délicieux froid, alors n'hésitez pas à préparer vos assiettes à l'avance.