Salade de pomme de terre croquante et légère

Vous connaissiez la salade de riz et la salade de pâte mais avez-vous déjà essayé une salade de pommes de terre délicieusement croquantes? Fraîche, savoureuse et étonnament légère, elle constitue une entrée originale et idéale pour les beaux jours qui viennent.




(Pour 2 personnes)
1- Une belle Pomme de Terre et une Carotte râpées finement et rincés à l'eau ( surtout pour la pomme de terre, pour enlever l'amidon).
2- 3 cuillères à soupe de Vinaigre de Riz Chinois.
3- 4 cuillères à soupe d'Huile de cuisson
4- Des graines de Sésame Noir.
5- Une gousse d'Ail.
6- Du gingembre
7- 1 cuillère à soupe de Sauce Soja Claire.
8- Un petit Poireau.
9- Du Poivre du moulin.
10- Du Sel.


PREPARATION DE LA SAUCE:



1) Verser l'Huile dans une poëlle et faire chauffer.
2) Verser l'Ail et le Gingembre écrasés et faire revenir pour en extraire les saveurs.



3) Ajouter le Sésame noir.
4) Faire revenir encore un peu en mélangeant bien.



5) Dans une coupelle, Verser du sel et moudre un peu de poivre (à votre convenance).
6) Verser le contenu de la poëlle et mélanger bien.




7) & 8) Ajouter le Vinaigre Chinois et la Sauce Soja tout en mélangeant bien.
9) Votre sauce est prête ! Goûter et rectifier l'assaisonement si besoin.

PREPARATION DES POMMES DE TERRE & CAROTTES:




1) Faire bouillir de l'eau dans un Wok (ou, à défaut, une casserole).
2) & 3) Verser les Pommes De Terre et les Carottes
4) Laisser cuire 30 secondes en remuant bien. Egouter le tout, puis rincer à l'eau froide avant d'égouter à nouveau.

C'est prêt! Il ne vous reste qu'à napper votre salade de sauce et de petits morceaux de poireau et à servir. Régalez vous bien!