Si des années à tenter de manger des choux-fleurs trop mous et odorants vous en ont rebuté, essayez tout de même cette recette qui pourrait bien vous réconcilier avec cet excellent légume.
Croquant et agréablement parfumé par les épices et les lardons, ce choux-fleurs ne ressemble assurément pas à celui de votre enfance!
Les ingrédients:
1. 300 g de choux-fleur
2. 100 g de lardon
3. Une dizaine de graine de Coriandre
Quelques piments secs (à votre convenance)
Une vingtaine de grains de Poivre SiChuan
4. 2 gousses d'ail émincées
2 cm de gingembre émincé
5. 1 cuillère à café de Fond de Volaille
1 cuillère à café de 5 épices
6. 2 cuillères à soupe de Sauce Soja Epaisse
et aussi
Huile, Sel & Poivre
1. Chauffer l'huile dans un Wok. Faire revenir les épices (3) pour en extraire les arômes.
2 & 3. Dès que les épices commencent à dorer, rajouter (4) et (2). Bien remuer jusqu'à ce que les lardons réduisent.
4. Rajouter le choux-fleur et continuer à faire revenir 10 minutes environ tout en continuant de remuer.
5. Rajouter (5) et (6) et continuer de remuer pour colorer l'ensemble (2 minutes).
6. Ajuster l'assaisonnement poivre et sel à votre convenance et servez.
Bon Appétit!
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