Têtes des Crevettes Frites

On savait déjà que tout est bon dans le cochon...et bien dans la crevette également, à condition qu'elle soit bien fraîche. Ne jetez donc plus les têtes et faites-en plutôt d'originaux et savoureux apéritifs pour vos amis les plus aventureux !

Les ingrédients:
- Des têtes de crevettes (quelle surprise !)
- Fécule de maïs ou de pomme de terre
- 1 oeuf
- Poivre
- Sel
- Huile

Préparation:
- Couper les antennes et les extrêmités pointues des têtes de crevettes.
- Battre l'oeuf et mélanger avec le sel et le poivre (à votre convenance).
- Tremper les têtes une à une dans ce mélange.
- Les rouler dans la fécule en prenant soin de bien enlever l'excédent.
- Chauffer l'huile à feu moyen. Pour tester si vous êtes à bonne température, mettre une pincée de Fécule: des bulles doivent apparaître tout autour.
- Plonger les têtes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (5 minutes env.). Plus le temps de friture sera long, plus l'ensemble sera croustillant.
- Sortir les têtes et les déposer sur un papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.
- Déguster rapidement.

Conseils:
- Pour donner un petit coup de fouet à l'ensemble, arroser les têtes frites d'un filet de citron vert.
- L'ensemble se marie très bien avec un verre de vin de citron.

Bon appétit.