Un plat bien équilibré

Emincé de porc et sa palette de légumes sautés

Les ingrédients :
2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
1 cuil. à soupe de sauce de soja clair
2 cuil. à soupe de sauce d’huître
2 gousses d’ail émincées
Sel et poivre
1 carotte coupée en rondelle
Une dizaine de haricots verts,
Quelques fleurs de brocolis (variantes : chou fleurs ou chou romanesco),
50 g de filet mignon de porc émincé

Recette :
Chauffer l’huile dans un wok (à défaut, une poêle).
Dés que l’huile frémit, ajouter l’ail et le faire dorer.
Ajouter la viande et la faire frire 2 ou 3 minutes.
Ajouter les carottes et les haricots verts, en mélangeant régulièrement pour leur éviter de brûler.
3 ou 5 minutes après ajouter les brocolis et continuer à mélanger.
Ajouter les sauces et laisser cuire 2 minutes.
Saler et poivrer à votre convenance.
Retirer du feu.
Conseil : respecter bien l’ordre de cuisson des légumes afin de préserver leur croquant.

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Pâtes froides sauce sésame
Pour la sauce :
2 cuil. à soupe de sauce sésame
2 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à café de fond de volaille
3 cuil. à soupe de vinaigre chinois
Coriandre ciselée
Une pincé de gingembre moulu
Sel et poivre

200 g de spaghetti

Faire cuire les pâtes al dente et les passer sous l’eau froide.
Réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les rajouter aux pâtes.
Conseil : avant de servir, briser quelques cacahuètes et en parsemer les pâtes. Cette touche croquante rendra ce plat encore plus parfumé.